อุปกรณ์
1.เตาถ่าน
2.ตะแกรงสำหรับย่าง
3.ไม้เสียบปลา
เครื่องปรุง
1.ปลาดุก 5 ขีด
2.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
3.พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
4.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ผ่าท้อง ควักไส้ออก นำปลาดุกมาล้างด้วยเกลือและน้ำสะอาดเพื่อดับคาวรอ
จนกว่าจะเสด็จน้ำ
2.ผ่าเฉียงเป็นบั้งเเล้วคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงทั้งหมด หมักไว้เกลือบ 1 ชั่วโมง
3.เอาไม้เสียบหัวไปถึงหาง แล้วนำมาย่างด้วยไฟอ่อนๆ เสร็จสิ้นปลาดุกย่าง
บนสุด ปลาดุกย่าง ไก่ย่าง หมูปิ้ง ปลานิลเผาเกลือ ล่างสุด
วิธีทำไก่ย่าง
เครื่องปรุง
1.ไก่ 1 ตัว
2.กระเทียมตำระเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
3.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
5.พริกไทยเม็ดตำหยาบ 1 ช้อนชา
6.ตะไคร้ตำระเอียด 2 ต้น
7.ผักชี 5 ต้น
8.น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
9.เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.นำเครื่องปรุงทั้งหมดมาผสมคลุกเคล้ากับไก่ หมักไว้ 30 นาที
2.เอาไก่ย่าง ระหว่างย่างหมั่นพลิกบ่อยๆพร้อมกับทาน้ำมันที่ผสมตะไคร้
กระเทียม,ซีอิ้ว,พริกไทยไปจนสุก เป็นว่าเสร็จสิ้นไก่ย่าง
บนสุด ปลาดุกย่าง ไก่ย่าง หมูปิ้ง ปลานิลเผาเกลือ ล่างสุด
วิธีทำหมูปิ้ง
เครื่องปรุง
1.หมู 5 ขีด
2.กระเทียม 8 กรีบ
3.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
4.ซีอิ้วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
5.ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลปิ้บ 2 ช้อนโต๊ะ
7.รากผักชีตำ 1 ช้อนโต๊ะ
8.พริกไทยเม็ดตำ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.นำหมูใส่การะมัง แล้วเอาเครื่องปรุงทั้งหมดมาคลุกเคล้าให้เข้า
2.หมักทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงขึ้นไปหรือข้ามวันก็ได้ แต่ต้องแช่เย็นไม่ให้หมูเน่า
3.เเล้วจึงนำหมูมาเสียบไม้ปิ้ง
บนสุด ปลาดุกย่าง ไก่ย่าง หมูปิ้ง ปลานิลเผาเกลือ ล่างสุด
วิธีทำปลานิลเผาเกลือ
เครื่องปรุง
1.ปลานิลตัวใหญ่ 1 ต้ว
2.เกลือป่น 2-3 ช้อนโต๊ะ
3.ตะไคร้ 2 ต้น
วิธีทำ
1.ผ่าเอาเครื่องในปลาออกให้หมด
2.ทุบตะไคร้แล้วคลุกด้วยเกลือนำไปยัดไส้ปลา
3.เอาปลาไปชุบกับเกลือให้หนา แล้วนำไปย่างให้สุก แล้วรับประทานได้เลย
บนสุด ปลาดุกย่าง ไก่ย่าง หมูปิ้ง ปลานิลเผาเกลือ ล่างสุด